冬天一到，冷风就跟小刀子似的，嗖嗖地往人骨头缝里钻。这时候要是能来上一碗热乎乎、甜滋滋的红糖酒酿鸡蛋，那可真是从脚底板暖到天灵盖，整个人都像被阳光裹住了一样！今天我就来手把手教大家做这道超简单的家常美食，就算是厨房小白也能轻松搞定！
做这道红糖酒酿鸡蛋，食材那叫一个简单，都是超市里随处能买到的。主角当然是酒酿啦，也就是咱们常说的醪糟，它带着一股淡淡的酒香，甜甜的，特别开胃。糯米小圆子可以买现成的，要是你想自己动手，用糯米粉加水揉成小团子，搓成小圆球就行，虽然麻烦点，但自己做的更有成就感嘛！红糖是必不可少的，它可是这道美食的“暖身担当”，甜滋滋的还能补血养颜。红枣和枸杞也不能少，红枣香甜，枸杞红彤彤的，不仅营养丰富，还能让这碗美食看起来更有食欲。再准备上几个鸡蛋，食材就齐活啦！ 先把锅烧热，加入适量的清水，水不用太多，能没过小圆子就行。等水开始咕嘟咕嘟冒泡，变成小滚水的时候，就可以把糯米小圆子下锅啦。这时候要小心别被溅出来的热水烫到哦！小圆子下锅后，用筷子或者勺子轻轻搅拌一下，防止它们粘在一起。煮个两三分钟，等小圆子都浮到水面上，变得胖乎乎、软糯糯的，就说明它们已经熟啦，赶紧用漏勺把它们捞出来，放到碗里备用。 另起一锅，还是加适量的清水，这次水可以多放一点，因为后面还要加其他食材呢。把红枣洗干净，用刀在红枣上划个小口子，这样煮的时候红枣的味道能更好地散发出来。把红枣放进锅里，开大火把水烧开。水开后，转成小火，加入红糖。红糖的用量可以根据自己的口味来调整，要是你喜欢甜一点的，就多放点；要是觉得太甜了，就少放点。用勺子搅拌一下，让红糖完全溶解在水里。接着，盖上锅盖，小火慢慢煮个五六分钟，让红枣的香味充分融入到红糖水里。
展开剩余44%等红枣红糖水煮得差不多了，就可以把酒酿倒进锅里啦。酒酿不用煮太久，不然它的酒香味会跑掉，煮个一两分钟就行。这时候，把火调小一点，把鸡蛋打进锅里。你可以选择把鸡蛋整个打进去，煮成荷包蛋；也可以把鸡蛋打散，做成蛋花汤。要是煮荷包蛋，等鸡蛋凝固得差不多了，用铲子轻轻翻个面，让鸡蛋两面都受热均匀。要是做蛋花汤，就用筷子在锅里快速搅拌，把鸡蛋搅成细细的蛋花。 最后，把之前煮好的糯米小圆子倒进锅里，再撒上一把枸杞。枸杞不用煮太久，稍微煮个一分钟，让它变软就行。这时候，一碗热气腾腾、香气扑鼻的红糖酒酿鸡蛋就大功告成啦！ 煮小圆子的时候，水一定要烧开再下锅，不然小圆子容易粘在一起，煮出来的口感也不好。煮红枣红糖水的时候，用小火慢慢煮，这样红枣的味道能更好地释放出来，红糖也能完全溶解。要是你喜欢吃口感更丰富的，还可以在煮的时候加点桂圆、莲子之类的食材。
怎么样，这道红糖酒酿鸡蛋是不是很简单呀？赶紧动手试试吧，让这个冬天不再寒冷！
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